食用菌工廠菌種的退化保藏

食用菌工廠菌種在傳代過程中，因遺傳物質發(fā)生變化而使原有的優(yōu)良性狀漸漸消失或變壞，出現長勢差、出菇遲、產量不高、質量不好、子實體叢生等現象，稱為退化；菌種退化往往是一個漸變過程，菌種退化只有在發(fā)生有害變異的個體在群體中顯著增多以至于占據優(yōu)勢時才會顯露出來；菌種發(fā)生退化的原因：菌種混雜、發(fā)生有害突變、雜交菌株的雙親核比例失調。防止菌種退化的措施：防止菌種的混雜，在菌種轉管、進行進出菇試驗等工作中，均應加強品種隔離，減少品種間的混雜，以保證優(yōu)良品種在較長時間內能保持足夠的穩(wěn)定；控制菌種傳代次數，菌種傳代次數越多，產生變異的概率越大，因此菌種發(fā)生退化的概率就會越大，生產中應嚴格控制菌種的移接代數；采用有效的菌種保藏方法保存菌種，菌種保存應是短期、中期和長期三者相結合，根據不同的要求運用不同的保藏方法進行擴培和移接，確保菌種能長期保持品種的原有優(yōu)良性狀；創(chuàng)造良好的菌種生產良好營養(yǎng)條件和外界環(huán)境。

  保持菌種的優(yōu)良性狀及生命力強的特征是保證食用菌優(yōu)質高產的重要條件，為了避免食用菌菌種的退化，必須采取復壯措施：系統(tǒng)選育，在生產中選擇具有本品種典型性狀的幼嫩子實體進行組織分離，重新獲得新的純菌絲，盡可能地保留原始種，并妥善保藏；菌絲尖端分離，挑取健壯菌絲體的頂端部分，進行轉管純化培養(yǎng)，以保持菌種的純度，使菌種恢復原來的優(yōu)良種性和生活力，達到復壯的目的；更換培養(yǎng)配方，在菌種的分離保藏和繼代培養(yǎng)過程中，不斷地更換培養(yǎng)基的配方，長期在同一培養(yǎng)基上幾代培養(yǎng)的菌種，生活里可逐漸下降，將碳源、碳氮比、微生物、礦物質營養(yǎng)作為適當調整，對因營養(yǎng)機制不適而衰退的菌種有一定的復壯作用；選優(yōu)去劣，在菌種的分離培養(yǎng)和保藏過程中，密切觀察菌絲的生長狀況，從中選優(yōu)去劣，及時淘汰生長異常的菌種。中凈環(huán)球凈化可提供食用菌工廠、食用菌凈化車間的咨詢、規(guī)劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

   斜面低溫保藏法是最簡單、最普通的菌種保藏法，也是最常用的一種菌種保藏方法，幾乎適用于所有食用菌種，首先要將保藏的目標菌種接種到新鮮斜面培養(yǎng)基上，在適溫下培養(yǎng)，待菌絲長滿整個試管斜面后，將其放入4℃冰箱保藏；斜面低溫保藏法適用于菌種的短期保藏，保藏時間為3-6個月，鄰近期限時要及時轉管，最好在2-3個月轉管一次，轉管時一定要做到無菌操作，防止雜菌污染，一批母種轉管的次數不宜太多，防止菌齡老化，保藏的菌種在使用時應提前1-2天從冰箱中取出，經適溫培養(yǎng)后活力恢復方能轉管移植。濾紙片保藏法是將食用菌的孢子吸附在無菌濾紙上，干燥后進行長期保藏的方法，選擇濾紙制備濾紙條，白色孢子用黑色濾紙，其他顏色孢子用白色濾紙；將濾紙剪成長2-3cm、寬0.5cm的濾紙條，平鋪于小試管中，高壓蒸汽0.15MPa滅菌30min；濾紙片保藏菌種時間長，菌種不易老化，制種簡便，貯運方便。

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